آموزش درست کردن کوکی کدو حلوایی خوش طعم برای پذیرایی
آموزش درست کردن کوکی کدو حلوایی
آموزش درست کردن کوکی کدو حلوایی خوش طعم برای پذیرایی که برخلاف طعم عالی آن پخت بسیار راحتی دارد که در ادامه خواهید خواند.
مرحله اول
برای تهیه کوکی کدو حلوایی خوشمزه ابتدا تخم مرغ و کره را،
از یخچال خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا به دمای محیط برسند.
در ادامه کدو حلوایی را به همراه ۱ فنجان آب ،
داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم.
مرحله دوم
پس از اینکه کدو حلوایی به طور کامل پخت و آب درون قابلمه کشیده شد،
کدو حلوایی را با چنگال له می کنیم و کنار می گذاریم.
در ادامه شکر را داخل آسیاب می ریزیم و پودر می کنیم،
سپس به همراه کره ذوب شده داخل یک کاسه مناسب می ریزیم.
مرحله سوم
در این مرحله پودر هل را هم به کاسه اضافه می کنیم ،
و با همزن به مدت ۳ تا ۴ دقیقه مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند.
در ادامه تخم مرغ را نیز به کاسه اضافه می کنیم،
و به مدت یک تا دو دقیقه دیگر مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم
حالا پوره کدو حلوایی را به کاسه اضافه می کنیم ،
و به خوبی ترکیب می کنیم تا با هم یکدست شوند.
در ادامه آرد را دو مرتبه الک می کنیم،
سپس کم کم به کاسه اضافه کرده و مخلوط می کنیم ،
تا خمیری نرم و لطیف به دست بیاید.
مرحله پنجم
به دلیل اینکه آب خور آردها متفاوت است ممکن است،
آرد بیشتر یا کمتری نیاز باشد. تا زمانی آرد اضافه می کنیم،
که خمیر به دست نچسبد. به همراه آرد بکینگ پودر ،
و پودر هل را نیز اضافه می کنیم تا با خمیر به خوبی ترکیب شوند.
مرحله ششم
پس از اینکه خمیر آماده شد مغز گردو و شکلات چیپسی را،
به همراه کشمش اضافه می کنیم و به خوبی ترکیب می کنیم،
تا در تمام نقاط خمیر پخش شوند. حالا یک کاسه مناسب را ،
به روغن چرب می کنیم و خمیر را داخل کاسه قرار می دهیم.
مرحله هفتم
در این مرحله روی درب کاسه را با سلفون می پوشانیم،
و به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم،
تا خمیر استراحت کند. استراحت کردن خمیر در یخچال،
باعث می شود که چسبندگی آن کمتر شود.
مرحله هشتم
حالا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم،
تا به طور کامل گرم شود، سپس سینی فر را با کمی روغن چرب می کنیم.
در ادامه به اندازه نارنگی از خمیر بر می داریم ،
و با دست آنرا به صورت گرد و پهن شکل می دهیم و در سینی فر می چینیم.
مرحله نهم
به همین ترتیب تمام خمیر را شکل می دهیم ،
و در سینی فر می چینیم. در ادامه سینی فر را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه ،
درون سینی فر قرار می دهیم تا کوکی ها بپزند.
برای رنگ گرفتن روی کوکی ها هم می توانیم،
چند دقیقه گریل را روشن کنیم.
| مواد لازم کوکی کدو حلوایی | |
| آرد سفید | حدود ۲٫۵ لیوان |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| پودر شکر | ۱۵۰ گرم (دو سوم لیوان) |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پوره کدو حلوایی | ۱۲۵ گرم (½ لیوان) |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| شکلات چیپسی | ۱ قاشق غذاخوری |
| مغز گردو | ۱ قاشق غذاخوری |
| کشمش | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین (اختیاری) | ½ قاشق چایخوری |
گردآوری: کاشمر سلام
