آشپزیسرگرمی

آموزش درست کردن کتلت تبریزی مخصوص با گوشت و سیب زمینی

آموزش درست کردن کتلت تبریزی مخصوص با گوشت و سیب زمینی

آموزش درست کردن کتلت تبریزی

آموزش درست کردن کتلت تبریزی مخصوص با گوشت و سیب زمینی که به همراه آن سیب زمینی سرخ شده نیز سرو می شود.

آموزش درست کردن کتلت تبریزی مخصوص با گوشت و سیب زمینی
آموزش درست کردن کتلت تبریزی مخصوص با گوشت و سیب زمینی

مرحله اول

برای تهیه کتلت تبریزی خوشمزه ابتدا سیب زمینی،

سیر و پیاز را پوست می گیریم و به خوبی می شوییم،

سپس با رنده ریز رنده می کنیم و پس از ،

گرفتن آب اضافی مواد، داخل یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله دوم

در این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه آرد نخودچی،

تخم مرغ، گرد غوره، سماق، ادویه کاری و مقداری نمک،

فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه حاوی مواد اضافه می کنیم،

و با دست مواد را به خوبی ترکیب می کنیم.

مرحله سوم

مواد را باید به مدت حداقل ۵ دقیقه با دست ورز دهیم،

تا کاملا منسجم شوند، این کار علاوه بر اینکه،

باعث می شود کتلت ها ظاهر بهتری داشته باشند،

باعث جلوگیری از باز شدن کتلت ها،

هنگام سرخ شدن نیز می شود.

مرحله چهارم

پس از اینکه مایه کتلت آماده شد، می توانیم آنرا ،

به همان صورت سرخ کنیمف البته اگر،

زمان کافی داشته باشیم، بهتر است که به مایه کتلت،

۳۰ دقیقه تا یک ساعت در یخچال استراحت دهیم،

تا طعم مواد با هم تلفیق شود.

مرحله پنجم

در صورتی که بخواهیم به مایه کتلت استراحت دهیم،

روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و آنرا همانطور ،

که توضیح دادیم به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت ،

در یخچال قرار می دهیم. پس از گذشت این زمان

مایه کتلت را از یخچال خارج می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم ،

و مقداری روغن اضافه می کنیم، پس از اینکه روغن داغ شد،

با دست کتلت ها را شکل می دهیم و در روغن می اندازیم،

تا یک سمت کتلت ها به طور کامل سرخ شود.

مرحله هفتم

پس از اینکه یک طرف کتلت ها سرخ شد،

آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود.

پس از اینکه سرخ کردن کتلت ها به پایان رسید،

آنها را روی دستمال حوله ای قرار می دهیم،

تا روغن اضافی شان گرفته شود.

مرحله هشتم

پس از اینکه سرخ کردن کتلت ها به پایان رسید ،

می توانیم مقداری سیب زمینی و گوجه فرنگی هم،

سرخ کنیم. در پایان کتلت ها را در ظرف مورد نظرمان،

می چینیم و به همراه گوجه فرنگی،

و سیب زمینی سرخ شده سرو می کنیم.

مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت چرخ کرده۵۰۰ گرم
سیب زمینی۳ عدد متوسط
پیاز۱ عدد بزرگ
سیر۲ حبه
تخم مرغ۱ عدد
آرد نخودچی۲ قاشق غذاخوری
گرد غوره¼ قاشق چایخوری
سماق¼ قاشق چایخوری
ادویه کاری¼ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
زردچوبه و روغنبه مقدار کافی

گردآوری: کاشمر سلام

میانگین امتیازات ۵ از ۵
از مجموع ۱ رای

کاشمر سلام

رسانه کاشمر سلام، از سال 1398 با هدف فراهم سازی بستری برای ارائه بروزترین مطالب خبری و فرهنگی هنری در فضای مجازی با دوری از هرگونه حاشیه سازی کار خود را آغاز نمود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا