آموزش درست کردن کیک حلوای مخصوص به سبک ویژه

آموزش درست کردن کیک حلوا ی مخصوص به سبک ویژه

آموزش درست کردن کیک حلوا

آموزش درست کردن کیک حلوای مخصوص به سبک ویژه که عمولا در مراسمات خاص مذهبی و ختم سرو میشود.

مرحله اول

برای تهیه کیک حلوا مجلسی ابتدا داخل کتری،

آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم ،

تا به جوش بیاید. شکلات تلخ را به چند قسمت،

تقسیم می کنیم و داخل کاسه ای استیل ،

یا شیشه ای می گذاریم و روی کتری قرار می دهیم،

تا با بخار کتری ذوب شود.

مرحله دوم

در این مرحله کره را نیز به کاسه حاوی شکلات ،

اضافه می کنیم و با قاشق شکلات ها را زیر،

و رو می کنیم تا زودتر آب شوند. پس از اینکه،

شکلات به طور کامل حل شد کاسه را از روی کتری،

بر می داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود.

مرحله سوم

در این مرحله باقی مواد را آماده می کنیم ،

تا شکلات از حرارت بیفتد. برای این منظور تخم مرغ ها را ،

در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن،

داخل کاسه ای می ریزیم و شکر را به همراه وانیل،

به آن اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

سپس با همزن دورتند خوب مواد را هم می زنیم ،

تا به رنگ کرم شود و آنوقت شکلات بن ماری،

خنک شده را با آب به مواد اضافه می کنیم ،

و در حدی که فقط مواد مخلوط شوند با همزن،

مواد را کمی ترکیب می کنیم.

مرحله پنجم

سپس سینی فر را بیرون می آوریم و فر را،

روشن می کنیم و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد،

قرار می دهیم تا به مدت ۱۰ دقیقه گرم شود.

بیکینگ پودر و نمک را به آرد اضافه می کنیم ،

و از الک رد می کنیم و کم کم به مایه اضافه می کنیم.

مرحله ششم

سپس با لیسک آرام به صورت دورانی ترکیب آرد را ،

با باقی مواد مخلوط می کنیم.همگی مواد ،

که کاملا میکس و یکدست شدند،کاغذ های ،

مافین را با فرچه آغشته شده با روغن چرب می کنیم،

و ۱/۴ از مایه کیک را داخل آن ها می ریزیم

مرحله هفتم

حالا در سینی فر قالب های مافین را می چینیم ،

و داخل فر قرار می دهیم تا با همان درجه،

حرارت ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه بپزند. برای اینکه ،

مطمئن شویم که کیک ها پخته شده اند ،

بعد از گذشت ۲۰ دقیقه یک عدد خلال دندان را ،

داخل یک مافین فرو می کنیم.

مرحله هشتم

اگر مایه کیک به آن نچسبیده بود یعنی ،

کیک پخته شده و آماده است و از داخل فر ،

بیرون می آوریم، سپس حلوا را داخل قیف می ریزیم،

و با سلیقه خود روی مافین ها را با حلوا ،

تزیین می کنیم و در دیس می چینیم.نوش جان

گردآوری: کاشمر سلام